Halo! Hari ini gue berinisiatif bikin muffin ketan hitam. Kenapa ketan hitam? Karna gue sempet nyobain brownies ketan hitam buatan bude gue dan rasanya enak banget. Kalo bikin kue basah gitu biasanya berhubungan sama mixer-mixer gitu. Nah berhubung gue males banget kalo masak atau bikin sesuatu pake mixer, jadi gue nyari resep yang gaperlu mixer, tapi tetep bisa jadi kue basah yang enak. Setelah ngubek-ngubek resep di justtryandtaste.com (ini salah satu web favorite gue!), gue nemu resep muffin yang gampang banget. Toolsnya juga ngga sebanyak kalo bikin brownies atau sponge cake gitu.
Bahan yang dibutuhkan:
Tepung Ketan Hitam 250gr
Telur 2 butir (suhu ruangan ya)
Minyak Sayur atau Margarin Cair 100ml
Susu cair 240ml
Baking Powder yang double act 2sdt
Garam 1/4sdt
Vanili bubuk 1sdt
Keju Parut 150gr
Pertama-tama kocok telurnya pake whisk. Terus masukkin tepung ketan hitam yang udah diayak perlahan-lahan. Masukkinnya gantian ya antara tepung dan susu. Jadi masukkinnya tepung dulu terus susu terus tepung terus susu gitu terus sampe habis. Masukkan garam, vanili bubuk dan baking powdernya. Aduk-aduk lagi pake whisk. Tapi jangan keseringan diaduk ya. Kemudian masukkin minyak, lalu diaduk sampai tercampur semua bahan-bahannya. Terakhir keju yang udah diparut dicampur ke dalam adonannya. Panasin oven dan set di suhu 170 derajat Celsius. Kalo pake loyang cupcake, olesin dulu pake margarin loyangnya. Kalo gue pake cupcakes paper jadi langsung aja diisi adonannya sampe 3/4 cup terisi. Lalu dipanggang 25-30 menit. Buat cek kematangannya, bisa cek pakai tusuk gigi, kalo ga ada bekas apa apa di tusuk giginya, berarti kuenya udah matang dan siap dinikmati! :)
